Torta de morango com cobertura espelhada

Ingredientes

     Massa

• 300 g de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 500 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• Raspas de 1 limão

     Creme

• 2 e ½ xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• Gotas de essência de baunilha
• Morangos em metades para cobrir

     Cobertura espelhada

• 1 xícara (chá) de água
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de polvilho doce diluído em um pouco de água
• 2 colheres (chá) de gelatina em pó vermelha sem sabor hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem

Modo de preparo

     Massa

• Misture e amasse os ingredientes até obter uma bola que desgrude das mãos. 
• Abra a massa com o rolo e forre o interior de uma fôrma redonda baixa de fundo removível. Fure a massa em diversos pontos com um garfo e asse em forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar. 
• Recheie com o creme, espalhe as metades de morango com a parte do corte voltada para baixo e regue com a cobertura. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar e servir. 

     Creme

• Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Transfira para uma travessa e deixe esfriar coberto com filme plástico aderido ao creme para não formar película. Utilize. 

     Cobertura espelhada 

• Leve a água com o açúcar ao fogo médio até ferver. Adicione o polvilho dissolvido e a gelatina e misture até encorpar. Utilize morna.

Rende: 8 a 10 porções

     Fonte: Ana Maria Braga